Phad thai gai

Sås
Blanda i en liten gryta:

0,5 dl palmsocker
0,5 dl fisksås
0,5 dl tamarindjuice på flaska
0,5 dl srirachasås

Värm upp så palmsockret smälter, låt sen koka upp. Ta bort från värmen och sätt till sidan.

Resten
1 rejäl shallottenlök, skivad tunt
2 msk hackad salt rädisa
1 dl tofu i små kuber
250 gram kyckling
2 rejäla nävar risnudlar, platta sorten, 5 mm bred ungefär
0,5 dl vatten
1 paket färska böngroddar
1 dl färsk grov gräslök
1 msk socker
1 dl hackade jordnötter
Lime

Lägg risnudlarna i varmt vatten minst en kvart.

Värm olja i en wok. Woka kycklingen. Häll i lök, rädisa och tofu efter en stund.

Tillsätt nudlar. Stek i 5 minuter. Häll i såsen, sockret, nästan alla böngroddarna och gräslöken. Stek 2 minuter.

Servera med limeskiva och jordnötter.