Enklaste pastasalladen

1 paket färsk svamptortellini
1 påse ruccola
3 tomater
Citronsaft
Olivolja
Parmesan

Skär tomaterna i små bitar. Skölj ruccolan. Lägg i en skål.
Koka pastan enligt paketets anvisningar.

Toppa med citronsaft och olja. Peppra lite.
Servera med grovriven parmesan.

Gazpacho (aningen färglös men mumsig)

4 pers eller små glas till fler

2 skivor vitt bröd
6 mellanstora tomater
1 grön paprika
1/2 gurka
1-2 vitlöksklyftor
½ tsk salt
1 krm socker
4 msk olivolja
1 msk jordgubbsbalsamvinäger (eller nån annan vinäger du gillar)
2 ½ dl vatten
Isbitar

Blötlägg brödet i vatten. Dela tomater, paprika, gurka och vitlök i mindre bitar. Lägg i matberedaren/mixern. Krama ut vattnet ur brödet och lägg ner det också. Mixa alltsammans, tillsätt socker salt, olivolja och vinäger samt vatten.

Du kan passera massan genom en sil om du vill. Själv föredrar jag en tjockare variant.

Servera med isbitar i tallriken/glaset.

Blåbärspannkakor

2 ägg
4 dl mjölk
3 msk smält smör
0.5 tsk salt
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1.5 dl lättsockrade blåbär
smör till stekning

Mer blåbär samt yoghurt + florsocker + vaniljsocker till servering.


1. Vispa ihop ägg och mjölk med smält smör och salt. Sikta ihop vetemjöl och bakpulver och vispa ner i äggblandningen. Rör smeten slät och vänd i blåbären

2. Smält smör i en plättpanna och stek tjocka plättar av smeten.

3. Smaksätt yoghurt med lite florsocker och vaniljsocker och servera blåbär och yoghurt till de varma plättarna.





- Posted using KIP phone