Mer jul, mer Mumin

- Posted using KIP phone

Mat som går att äta i form av mumintroll är god mat

Nu för tiden...

...jobbar team cheetah enligt modellen matkasse. Svennigt värre men praktiskt och ganska kul att få testa nya recept. Hittills nöjda och vi sparar tid och pengar samt slänger mycket mindre mat. Största vinsten är just att vi inte spontanhandlar hem ingredienser till en rätt vi är sugna på för tillfället men sen aldrig gör nåt av det som blir över. Andra plus är att vi slipper släpa och planera. Minus är att vissa rätter inte faller oss i smaken, att det inte går att välja bort rätter med ägg i och att leveransen sker ganska sen måndagkväll.

Vi jobbar tastelines variant som kommer varannan vecka.

En av anledningarna till att det inte fylls på så mycket här numera.

Vit chokladkladdkaka

100 g vit choklad
100 g smör (enklast är att ta flytande margarin på flaska)
2 dl socker

150 g kesella lätt
rivet skal + saften av 1/2 citron eller 1 hel lime
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt

Smält chokladen och ev. smöret. Blanda dem. Låt svalna lite

Vispa ihop kesella med sockret. Häll ner choklad-smörblandningen och vispa ihop. Rör i citron/lime.

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt och rör ner det i smörsmeten.

Häll i smord, bröad form och grädda i 200 grader i 15-25 min beroende på ugn.
Kakan ska vara fint kladdig inuti.

Servera med hallon.

Saffranskola med citrus

50 g smör
1 pkt paket saffran
1.5 dl socker
1.5 dl grädde
2 msk ljus sirap
2 msk honung
Rivet skal av en apelsiner och en citron

Ca 40 kolor

Stöt saffran med lite socker i mortel. Blanda grädde, socker, sirap, honung och saffranssockret i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och låt koka på svag värme tills smeten är 123 grader alternativt fixar ett kulprov. Rör om då och då så att det inte bränner i botten.

Tillsätt smör och citrusskal.

Häll kolan i en form med bakplåtspapper i, 25x20 cm.

Låt svalna och skär eller klipp kolan i bitar innan den stelnat helt. Slå in bitarna i papper. Förvara svalt.