Muscovadokryddad lax med jordgubbssallad

2 portioner

Två bitar färsk laxfilé, gärna med skinnet kvar på undersidan så de håller ihop bra
1,5 msk mörkt muscovadosocker
1/2 msk flingsalt
1 tsk malen spiskummin
1 tsk malen koriander
1/2 tsk malen chilipeppar
1/2 tsk nymalen svartpeppar

250 g jordgubbar, halverade
150 g sköljd babyspenat
1 rödlök, fint skivad
1 dl halverade svarta oliver utan kärnor
100 g smulad grekisk fetaost
flingsalt
nymalen svartpeppar
olivolja
balsamvinäger

Blanda socker och alla kryddor. Klappa in i laxen som du lagt på en tallrik. Grilla i grillpanna.

Blanda alla ingredienserna till salladen i en skål.

Servera.