Enkel potatiscurrymed raita

Kvarta några potatisar, stek dem i en gryta tillsammans med hackad lök och vitlök. Häll i en burk med kikärtor. Krydda med spiskummin, cayennepeppar, salt och peppar.

Lägg i några kvartade tomater och lite vatten så att potatisen kan koka mjuk. Men det ska bli en ”torr” rätt, så bara så mycket vatten så att det kokar/sjuder in.

Lägg i lite bladspenat. Tärna i fetaost. Om du har färsk bladpersilja eller koriander hemma, klipper du detta över.

Raita:
Naturell yoghurt
Riven/fint tärnad gurka
Mynta

Blanda ihop och låt till sig i kylen innan serveringen så att myntans smaker hinner mogna.

Servera gärna med naanbröd.