Julig ruccolasallad

8-10 portioner som tillbehörssallad

200 g fetaost/halloumiost
2 blodgrapefrukter
2 apelsiner
salladslök
ruccola
2 msk olivolja
saffran
flingsalt

Skala frukten med vass kniv och skär dem i hinnfria klyftor. Skala och skiva löken tunt. Blanda salladen med frukt, lök och 1/2 tsk flingsalt. Lägg salladen på ett stort fat.

Skär fetaosten i kuber (eller skivor om det är halloumi). Stek halloumin hastigt på båda sidor utan fett i en stekpanna. Skär dem i mindre bitar.

Blanda olja och saffran. Vänd runt ostbitarna i detta. Lägg osten ovanpå salladen och häll över resten av dressingen.